Tarte Fresca de Morangos

1.5 pacote de bolacha maria (300g)

150g de manteiga/margarina

1 lata de leite condensado

1 lata (use a de leite condensado) de leite

2 pacotes de natas (400ml)

3 gemas

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de amido de milho

1 caixa de morangos (400g-500g +/-)

1 saqueta de gelatina de morango (85g)

6 folhas de gelatina incolor

1 colher de sobremesa de açúcar

Triture as bolachas numa picadora até obter uma espécie de farinha e junte-lhe a manteiga/margarina derretida, amassando bem com as mãos. 

Unte uma tarteira de fundo removivel (de 25 cm de diâmetro) com margarina e forre o fundo e a lateral com a massa de bolacha. Pressione bem com as mãos e alise a superfície com uma colher. Leve a forno pré-aquecido a 220ºC por 10 minutos. Retire do forno e reserve.

Entretanto, coloque as folhas de gelatina submersas num pouco de água fria. 

Num tacho, junte o leite condensado, o leite (dissolva o amido de milho no leite), as gemas e a essência de baunilha. Misture tudo muito bem com uma vara de arames e leve ao lume até que engrosse e obtenha um creme bastante espesso. Quando isto acontecer acrescente as folhas de gelatina demolhadas (escorridas) e envolva bem para que se dissolva. Desligue o lume e junte as natas, mexendo cuidadosamente e incorporando-as ao preparado.

Sobre a base de bolacha já cozinhada verta o creme com as natas e aguarde que arrefeça. Quando já estiver frio forre a superfície da tarte com morangos cortados em rodelas.

À parte faça a gelatina juntando uma saqueta (apenas uma saqueta) de gelatina em pó de morango (85g) com 250ml de água a ferver e 1 colher de sobremesa de açúcar, misture muito bem para que se dissolva e acrescente mais 250ml de água fria, torne a mexer e verta este preparado, com muito cuidado, sobre a tarte.

Leve ao frigorifico até solidificar. Sirva fresco.