Panados de Frango Exóticos

1 frango pequeno (em pedaços pequenos)

5 dentes de alho

2/3 chávena de aguardente-velha

2/3 chávena de sumo de laranja natural

1 pitada de noz-moscada

Mistura de 5 pimentas em grão q.b.

3 colheres de sopa de manteiga/margarina

Farinha de trigo q.b.

Óleo para fritar q.b.

Pão ralado com ervas finas (usei marca Espiga)

3-4 ovos

Sal q.b.

Corte o frango em pedaços pequenos, limpe-o de peles e gorduras. Coloque-o num recipiente e tempere com a aguardente-velha, o sumo de laranja, a noz-moscada, os alhos esmagados, a mistura de 5 pimentas moídas na hora e sal. Deixe marinar por, pelo menos, 6 horas. 

Aqueça a manteiga numa panela e junte os pedaços de frango juntamente com a marinada, tape a panela e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire da panela e deixe arrefecer.

Em seguida, passe cada pedaço de frango por farinha, em seguida pelo ovo batido e, por último, no pão ralado com ervas finas. Frite o frango em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva. 

Nota: Se o frango que utilizar for grande acrescente mais aguardente-velha e sumo de laranja natural (em medidas iguais)

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