O Medronheiro, árvore que produz o fruto medronho que depois de fermentado resulta numa aguardente, é uma espécie muito comum em toda a Península Ibérica. No entanto, é na região Algarvia que existe em abundância.
O seu fruto, uma baga de forma esférica e cor vermelha quando madura, é colhida no Outono e dá origem à aguardente.
5 partes de fruta
1 parte de água
1 garrafão fechado
Comece por lavar o medronho e depois retirar-lhe o pé. Coloque-o num recipiente e com uma colher de pau desfaça-o completamente até obter uma polpa espessa. Junte a água e envolva bem. Num garrafão de vinho (daqueles fechados em que não entra luz) coloque a mistura de medronho e agite bem. Feche bem o garrafão com uma rolha de cortiça e depois fita cola em torno da mesma. E guarde o garrafão em lugar escuro durante 60 dias, em que deverá agitar muito bem o garrafão durante todos eles, uma vez ao dia. Deste modo obterá uma fermentação natural. Ao fim deste tempo deve coar muito bem o líquido e voltar a colocar no garrafão (previamente lavado). Em seguida deve ser guardado durante sessenta dias e bem protegido do ar.
Muito fixe a receita! Ainda ontem andei a apanhar medronhos, ver se consigo fazer algo com eles.
ResponderEliminarUm beijinho.
OBRIGADA POR PARTILHAR AMIGA, EU NÃO CONHECIA ESTE TIPO DE AGUARDENTE,MUITO BOM!
ResponderEliminarBEIJOS E ÓTIMO DOMINGO!
Nunca provei tal, mas parece-me tão bom!
ResponderEliminarAchei muito interessante não conhecia ótima semana bjs!
ResponderEliminarAguardente de medronho não gosto, agora do fruto sou fã. Não posso passar perto de um medronheiro sem ir lá deitar a mão. Eu passei a minha infância e juventude em Monchique, a terra do medronho.
ResponderEliminarUm beijinho e boa semana
Por favor podia me dizer qual é o tempo de fermentação. Obrigado. b.j.h.
ResponderEliminarBoa noite,
EliminarO tempo total de fermentação é de 4 meses (60 dias com a fruta e mais 60 para terminar a fermentação). No entanto, é preferível que deixe o garrafão bem fechado por mais alguns meses para que a aguardente apure.
Espero ter ajudado.
Agradecia que me dissesse se com a fermentação, não pode rebentar o garrafão.
ResponderEliminarBoa tarde, nunca tive qualquer problema. Na receita, digo para agitar o garrafão todos os dias mesmo para que isso não aconteça. Não deve é deixar o liquido estagnado enquanto fermenta.
EliminarBom fim de semana
Olá. Acho que vou experimentar, Obrigado por partilhar.
ResponderEliminarDeixo aqui também um site que fala da aguardente de medronho.
www.aguardentemedronho.com