Broas de Mel e Limão com Sultanas

75g de manteiga (usei a manteiga Terra Nostra)
160g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
3 colheres de sopa de mel claro (usei da marca Mel da Serra de Portel)
1 ovo
1 limão médio (raspa)
40g de sultanas
1 pouco de leite para pincelar
1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto)

Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare dois tabuleiros forrando-os com papel vegetal.

Num recipiente largo, junte a farinha com o fermento, misture bem. Acrescente a manteiga, partida em pedacinhos, e o açúcar. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo.

Junte o ovo, a raspa de limão, uma pitada de sal e misture bem. Incorpore as sultanas e o mel e amasse até que estas se encontrem bem distribuídas e a massa parecer homogénea.

Tape com um pano e deixe repousar por 20 minutos.

Ao fim deste tempo, forme pequenas broas e disponha-as nos tabuleiros preparados. Pincele com o leite e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e guarde em caixas/frascos hermeticamente fechados para que não endureçam.