Bolachas de São Valentim

225 g de farinha
60 g de chocolate negro
1 ovo
120 g de açúcar
110 g de manteiga, fria e cortada em cubos
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:
150 g de chocolate negro
Açúcar granulado q.b.
Granulados coloridos q.b.

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. reserve.

Junte a farinha e o fermento peneirados, o açúcar, o sal, a baunilha e a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos, até ficar em areia.

Junte depois o ovo e o chocolate derretido e amasse bem até obter uma espécie de creme espesso e homogéneo.

Faça uma bola com a massa, coloque-a sobre um pedaço de película aderente, achate a massa formando um circulo e cubra todo ele com película. Leve ao frigorifico durante 30-45 minutos para que a massa endureça e seja mais fácil de a trabalhar.

Pré-aqueça o forno a 190º, marca 5 do fogão a gás.

Estenda a massa (não muito fina) numa superfície enfarinhada e com um cortador bolachas com forma de coração, vá cortando as bolachas, unindo os restos de massa e voltando a estenter até ter usado toda a massa.

Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal previamente untado com margarina. 

Leve ao forno pré-aquecido na prateleira de cima (logo a seguir à do meio). Deixe cozer 10-12 minutos apenas. As bolachas devem estar moles ao toque quando saírem do forno mas depois de arrefecerem endurecem.

Entretanto, derreta o chocolate para a cobertura em banho-maria ou no microondas.

Deixe as bolachas arrefecerem e, com a ajuda de uma colher de chá ou faca de manteiga, cubra-as com o chocolate derretido, alisando-as o melhor que puder. 

Se quiser decorar as bolachas pode polvilha-las com açúcar ou granulados coloridos enquanto o chocolate ainda estiver mole.

Nota:

A receita rende cerca de 30 bolachas mas o rendimento desta dependerá do tamanho dos cortadores que usar.