1 alheira de qualidade (usei da marca Beira Lamego)
3 colheres de sopa de amêndoa picada
Comece por grelhar a alheira na brasa ou grill electrifico (em alternativa também pode usar uma frigideira própria para grelhados).
Para evitar rebentamentos deve dar várias picadelas com um alfinete (se for algo mais grosso faz com que o rebentamento aconteça ainda mais depressa).
A alheira deve grelhar de ambos os lados e por pouco tempo (cerca de 1 minuto de cada lado).
Em seguida, abra a alheira, retire a pele e coloque a carne num recipiente, que deve esmagar com o auxilio de um garfo. Divida o preparado em cerca de 6-8 porções de tamanho igual e molde bolinhas.
Passe as bolinhas pela amêndoa picada, molde um pouco mais para estas se fixarem na carne e sirva.
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