Frango com Presunto, Laranja e Tomilho

1 frango
50g de presunto (usei o presunto português da marca Nobre)
1 haste de tomilho
1 noz de manteiga
125ml de vinho branco de qualidade (usei o vinho Loureiro branco da Quinta da Lixa)
250ml de caldo de galinha
2 dentes de alho
1 laranja
1 pitada de pimenta branca (usei da marca Margão)
Sal q.b.  (usei o sal marinho Marnoto)

175 g de arroz natura 3 rices - arroz branco, selvagem e vermelho - da Novarroz
350 ml de água
1/2 cebola pequena
1 fio de azeite (usei o azeite biológico virgem extra da marca Acushla)

Comece por cortar o frango em pedaços médios e tempere-o com sal, pimenta, alho picado, raspa de uma laranja e tomilho, deixando-o tomar gosto por cerca de duas horas.

Após este tempo, prepare um tabuleiro de ir ao forno untando-o com parte da manteiga, adicione o frango e a sua marinada e cubra-o com o presunto cortado em tiras finas.

Seguidamente, regue com o vinho e o caldo de carne, polvilhe com mais um pouco de tomilho e adicione a restante manteiga.

Leve ao forno a 200ºC por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando e regando o frango com o seu próprio molho.

Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água, cebola e um fio de azeite. Tempere com sal e, assim que levantar fervura, adicione o arroz. Envolva e cozinhe, em lume brando, com o tacho tapado por cerca de 12 minutos.

Sirva a carne revestida com os pedacinhos de presunto e regada com o molho. Acompanhe com a mistura de arroz branco, selvagem e vermelho.