Madalenas de Laranja-Lima

113 g de Vaqueiro líquida
1/4 de colher de chá de sal
3 ovos grandes

135 g de farinha com fermento para bolos da marca Nacional
80 g de açúcar
50 g de açúcar moreno Sores
1 colher de chá de raspa de laranja
1/2 colher de chá de raspa de lima

Comece por preparar forminhas de madalenas, untando-as bem com margarina e polvilhando-as com farinha.

Bata os ovos com os dois tipos de açúcar em velocidade elevada até obter um creme claro e ligeiramente fofo. Adicione a raspa dos citrinos, o sal e a farinha dividida por três vezes. Misture bem com uma espátula até não encontrar grumos. Acrescente a margarina derretida, aos poucos, e mexendo sempre até obter um creme homogéneo. Cubra a massa com película aderente e leve ao frigorífico por 1-2 horas.

Pré-aqueça o forno a 190ºC e coloque uma colher de sopa de massa em cada uma das forminhas que preparou.

Leve ao forno entre 8-11 minutos ou até que as bordinhas das madalenas comecem alourar. Retire do forno, deixe arrefecer por alguns minutos e desenforme.