Pão de Mistura com Passas

350 g de farinha de trigo
150 g de farinha de trigo integral
20 g de fermento biológico fresco
150 g de passas
10 g de sal  (usei a flor de sal Marnoto)
15 g de açúcar
210 ml de água morna
50 g de creme vegetal

Comece por hidratar as passas; coloque-as numa panelinha, cubra com água e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e coe-as. Reserve.

Num recipiente coloque a água morna e o fermento, envolva e deixe repousar por 10 minutos.

À parte, misture as farinhas com o sal e o açúcar.

Aos poucos, vá juntando o fermento na mistura de farinhas, mexendo sempre. Ficará uma massa bem pesada e um pouco seca. Transfira a massa para uma bancada, abra-a e comece a incorporar o creme vegetal. Amasse bem até que a massa amacie e se apresente lisa e elástica. 

Seguidamente, incorpore as passas na massa e amasse mais um pouco formando uma bola. Coloque a massa num recipiente, tape com um pano e deixe levedar (num lugar sem corrente de ar) por cerca de 1:30h ou até dobrar de tamanho.

Pré- aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro forrando-o com papel vegetal.

Divida a massa em oito bolinhas, coloque-as no tabuleiro com algum espaço entre si e leve ao forno por cerca de 12-15 minutos ou até dourar e a massa se apresentar cozida.