Queijadinhas de Linguiça

200 g de linguiça fininha (usei da Beira Lamego)
4 ovos
380 g de farinha

1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto)

1 pitada de pimenta branca (usei da marca Suldouro)
100 g de creme vegetal derretido

1 colher de sopa de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)
4 dl de leite
2 colheres de chá de fermento em pó (usei o Fermipan da Sodifer)

Desmoldante em spay Panol da Sodifer

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte 25 forminhas (eu usei desmoldante em spray), colocando-as num tabuleiro.

Retire a pele ás linguiças e corte-as em rodelas finas, reserve.

Adicione os ovos para uma taça e bata-os ligeiramente. Junte-lhes a farinha, batendo sempre, bem como o creme vegetal, o leite, o sal e o fermento. Continue a bater até a massa ficar lisa.

Distribua a massa pelas formas, sem as encher demasiado, coloque 2-3 rodelas de linguiça dentro da massa, alise a sua superfície e decore com mais um pedaço. Leve ao forno durante 20 minutos ou até dourarem na superfície e o interior se apresentar cozido.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva mornos ou frios.