Bolo de Pêssego e Ananás com Chantilly

A Vaqueiro distinguiu o Nárwern's Cuisine como embaixador do World Baking Day 2014 e, para comemorar, nada melhor que mais um delicioso bolinho. Obrigada pelo carinho e confiança.

100 g de iogurte grego natural
90 ml de Vaqueiro líquida

2 ovos 

1 c. chá de essência de baunilha (usei da marca Vahiné)
200 g de açúcar (usei o açúcar mascavado da marca Sovex)
130 de farinha
1 c. chá de fermento em pó

1 lata pequena de ananás em calda

1 lata pequena de pêssego em calda

400 ml de natas
4 colheres de sopa de açúcar

Desmoldante em spay Panol da Sodifer

Unte uma forma de 18 cm de diâmetro de aro amovível (eu usei spray desmoldante) e pré-aqueça o forno a 200ºC.

No liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes adicionando-os pela ordem que os indiquei.

Coloque a massa na forma e leve-a ao forno durante 30 minutos, aproximadamente, verificando a sua cozedura com o teste do palito (espete um palito de madeira no centro do bolo e se este sair limpo é porque está cozido). Desenforme e deixe arrefecer.

Corte o bolo na transversal e recheie uma das partes com uma camada de natas, previamente batidas em chantilly (com 4 c. sopa de açúcar). Adicione 3 rodelas de ananás e 3 fatias de pêssego em pedaços pequenos e cubra com mais um pouco de natas. Cubra com a outra metade de bolo, adicione o restante chantilly, barrando-o por completo.

Decore com os restantes pedaços de pêssego e ananás e leve ao frio por 15 minutos antes de servir.

Para acompanhar estes bolinhos, recomendo:

Porto White

Ramos Pinto

Notas de Prova:

Cor amarela dourada.

Mostra um aroma ao mesmo tempo fino e intenso, com alguma complexidade, num misto de aromas de citrino, com discreto néctar de mel e amêndoa.

No paladar, possui um ataque fresco e delicado, onde se notam alguns toques resinosos combinados com um bom amanteigado.

Na boca, é seco e com sabor a fruta fresca.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação destes bolinhos.

O meu muito obrigada à Vaqueiro, Sodifer, Sovex, Vahiné e Ramos Pinto pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.