Frango Panado em Marinada de Laranja e Aguardente Velha

1 frango, cortado em pedaços pequenos

5 dentes de alho, esmagados

125 ml de aguardente velha da Caves do Solar de São Domingos

150 ml de sumo de laranja natural

1 boa pitada de mistura de 5 pimentas em grão da Suldouro

1 pitada de noz-moscada

3 c. sopa de manteiga Terra Nostra

3-4 ovos

Farinha de trigo q.b.

Óleo para fritar q.b.

Pão ralado com alho e salsa da marca Rialto

Sal q.b.

Mistura de alfaces

2 laranjas em fatias

Batatas crisp da McCain

Molho batatas fritas da Paladin

Comece por cortar o frango em pedaços pequenos e limpe-o de todas as peles. Transfira-o para um recipiente e tempere com a aguardente velha, o sumo de laranja, a noz-moscada, os alhos bem esmagados, a mistura de 5 pimentas moídas na hora e sal. Deixe marinar por, pelo menos, 6 horas.

Aqueça a manteiga e junte os pedaços de frango, deixe-os alourar um pouco e junte a marinada, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire para um prato e deixe arrefecer completamente.

Em seguida, passe cada pedaço de frango por farinha, em seguida pelo ovo batido e, por último, no pão ralado. Frite o frango em óleo quente até dourar e escorra sobre papel absorvente. 

Enquanto isto, aproveite para fritar as batatas crisp ou leva-las ao forno.

Sirva a carne com uma salada de alfaces, as laranjas fatiadas, as batatas e o molho para as mesmas.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Volúpia Branco 

Caves do Solar de São Domingos

Castas: Sauvignon blanc (50%), Chardonnay (35%) e Maria Gomes (15%)

Notas de prova:

Aroma intenso e complexo, em que a mineralidade predomina sobre as notas florais e citrinas. Cheio e volumoso na boca, de acidez subtil, revela a fruta em toda a sua plenitude, tornando-se um conjunto de

qualidade única.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Terra Nostra, McCain, Paladin, Rialto, Suldouro e Caves do Solar de São Domingos pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram

.