Mac and Cheese com Salsichas

1 lata de salsichas de aves (usei as salsichas de aves com proteína do leite da Nobre)
250 g de massa cotevelinhos /chifferini

250 ml de leite quente

1 fio de azeite (usei o Azeite Castelo de Marvão)
1 c. sopa (bem cheia) de farinha

1 c. sopa de margarina

150 g de queijo de mistura da marca Paiva
Sal q.b.

1 pitada de pimenta branca (usei da marca Margão)
1 pitada de nós moscada

Pão ralado q.b. (usei da marca Rialto)

Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal, escorrendo-a quando se encontrar "al dente". Em seguida, passe-a por água fria para parar a cozedura. 

Enquanto isto,aqueça um pouco de azeite e salteie as salsichas de ambos os lados. Quando adquirirem um pouco de cor, escorra-as e corte-as em rodelas.

Ao mesmo tempo, leve ao lume a margarina e deixe derreter, junte a farinha, e deixe cozer um pouco, mexendo sempre. Aos poucos, vá juntando o leite quente e mexendo sempre para obter uma mistura homogénea.

Tempere com sal, pimenta e noz moscada e acrescente o queijo picado grosseiramente. Deixe derreter completamente, mexendo sempre, e adicione-lhe a massa e as salsichas. Envolva bem e transfira o preparado para um tabuleiro cerâmico, polvilhe com pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até gratinar.

Sirva quente.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Conde Villar Branco

Quinta das Arcas

Denominação: Vinho Regional Alentejano

Castas: Roupeiro e Antão Vaz

Ano: 2013

Visual: Cor límpida e citrina.

Aroma: Aroma bastante frutado com tonalidades florais.

Boca:  Caracteriza-se como seco, no entanto é bastante redondo, com uma acidez vincada que casa na perfeição com o álcool.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Lacticínios do Paiva, Margão, Azeite Castelo de Marvão, Rialto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.