Gratinado de Salsicha com Batata Palha

1 lata (8 unidades) de salsichas de aves com proteína do leite da Nobre
200 g de batata palha

1 cebola picada finamente

1 dente de alho

1 fio de azeite (usei o azeite transmontano Casa dos Pradas que pode adquirir na Escrinho)

400 ml de leite
40 g de manteiga
40 g de farinha

150 g de queijo ralado grosseiramente (usei o queijo apimentado da Lacticínios do Paiva)
100 ml de natas

1 pitada de  noz-moscada 

1 pitada de pimenta branca (usei da marca Margão)
Sal q.b. (usei o sal marinho Marnoto)

Comece por cortar as salsichas a meio no sentido do comprimento, corte também as duas metades em três vezes, de modo a obter tiras de salsicha.

Aqueça o azeite, junte-lhe a cebola e o dente de alho bem picados. Deixe-os amolecer, em lume brando, e junte as salsichas cortadas. Deixe cozinhar durante um minuto e reserve.

Derreta a manteiga, junte-lhe a farinha, mexa e acrescente o leite morno, aos poucos, Quando começar a engrossar, desligue o lume e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione-lhe as natas, retifique o sal e envolva.

Num recipiente largo, misture a batata palha com o preparado de salsicha e o molho branco, envolva delicadamente e verta para um tabuleiro cerâmico.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durantre 5-7 minutos ou até dourar.

Sirva de imediato acompanho com uma salada.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Volúpia Branco 

Caves do Solar de São Domingos

Castas: Sauvignon blanc (50%), Chardonnay (35%) e Maria Gomes (15%)

Notas de prova:

Aroma intenso e complexo, em que a mineralidade predomina sobre as notas florais e citrinas. Cheio e volumoso na boca, de acidez subtil, revela a fruta em toda a sua plenitude, tornando-se um conjunto de

qualidade única.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Nobre, Lacticínios do Paiva, Escrinho, Margão, Necton e Caves do Solar de São Domingos pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.