Codornizes Fritas à Portuguesa

2 codornizes
2 dentes de alho

1/4 de c. chá de pimentão doce (usei da marca Margão)

1 pitada de pimenta branca (usei da marca Margão)

1 folha de louro

Molho de piripiri q.b. (usei da marca Paladin)

200 ml de vinho branco

Sal q.b. (usei o sal marinho Marnoto)

2 c. sopa de azeite (usei o azeite virgem extra - colheita especial - da Quinta da Lixa)

Azeitonas temperadas

Mistura de alfaces

200 g de batatas crisp da McCain

Comece por temperar as codornizes, inteiras ou abertas (nesta última opção elas cozinham mais depressa) com os dentes de alho picados, a folha de louro, pimentão doce, pimenta e sal. Regue com o vinho branco e deixe marinar por, pelo menos, 1 hora.

Passado esse tempo, escorra as codornizes e reserve a sua marinada. 

Aqueça o azeite e frite as codornizes até estarem louras de ambos os lados, regue-as com a marinada, adicione molho de piripiri a gosto e tape o tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, até estarem cozidas e tenras.

Enquanto isto, aproveite para fritar as batatas crisp ou leva-las ao forno (eu coloquei-as em forno quente por 12 minutos).

Sirva as codornizes regadas com o seu molho e acompanhe com as batatas crisp, azeitonas temperadas e salada de alfaces. 

Para acompanhar este prato, recomendo:

Quinta da Lixa Branco 

O tal Vinho da Lixa

Castas: Loureiro, Alvarinho e Trajadura

Região: Vinhos Verdes

O Quinta da Lixa é produzido com algumas das mais nobres castas da região dos vinhos verdes, produzidos e vinificados na região que lhes dá o nome.

Aspecto brilhante e cor citrina. No aroma apresenta um carácter frutado com algumas nuances a frutos tropicais e um caracter floral.

Na boca confirma toda a expectativa criada pela intensidade do aroma, muito equilibrado, este vinho apresenta-se seco com complexidade e persistência.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à McCain, Paladin, Margão, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.