Cordon Bleu de Vitela com Queijo de Mistura

2 bifes de vitela grandes

1 pitada de pimenta branca da Margão

Sal (usei a flor de sal Marnoto)

Palitos de madeira
4 fatias de fiambre ( usei o fiambre da perna extra da Beira Lamego)
50 g de queijo de mistura curado (usei o queijo de vaca, cabra e ovelha da Saloio)

1 ovo batido
Pão ralado com alho e ervas da marca Rialto

Farinha
Óleo para fritar

Salada mista

Batatas steakhouse da McCain

Comece por temperar a carne com sal e pimenta, deixando-os repousar por 1 hora.

Ao fim deste tempo, adicione sobre cada bife, uma fatia de fiambre e depois outra, formando uma cruz com estes. Ao centro das fatias de fiambre disponha pedaços de queijo de mistura e dobre o fiambre para dentro de modo a cobrir todo o queijo. Enrole o bife como se este fosse uma torta, prenda as extremidades com um palito e passe-o por farinha.

Leve o rolinho de carne ao ovo batido, mergulhe-o bem e role-o no pão ralado até estar totalmente coberto.

Leve a fritar, em óleo quente, deixando fritar 1 minuto e meio de cada lado.Transfira-o para papel absorvente e deixe arrefecer um pouco.

Enquanto isto, frite também as batatas steakhouse até se encontrarem douradas.

Sirva os cordon bleu acompanhados das batatas e de salada mista.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Herdade Penedo Gordo

Quinta das Arcas
Tinto

Denominação: DOC Alentejo

Ano: 2013

Castas: Allicante Bouschet, Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira

Visual: Límpido e ruby carregado;

Aroma: Intensidade aromática a especiarias e a frutos vermelhos maduros;

Boca: Boa complexidade, taninos bastante integrados e macios. Final elegante e longo

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Saloio, Beira Lamego, McCain, Rialto, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.