Arroz de Festa

50 g de peperoni (sem pele) da Sicarze  - disponível no Intermarché e Comércio Tradicional
1 peito de frango
1 pitada de pimenta Margão
Sumo de limão q.b.
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)
300 g de arroz agulha Bom Sucesso
1 pedaço de cebola

Azeite q.b.

800 ml de caldo de galinha
1/2 c. chá de açafrão das Índias 

100 g de passas de uva, sem grainha

Caçarola com asas nº 20 Bianca Nero da Celar

Comece por cortar o peito de frango ao meio de modo a obter dois pedaços mais finos, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar por 1 hora. a

Ao fim deste tempo, aqueça um fio de azeite numa caçarola e aloure a carne de ambos os lados. Quando esta se encontrar tenra, retire-a para um prato e corte-a em pedacinhos.

Na mesma gordura, misture um pouco mais de azeite, deixe-o aquecer e junte a cebola bem picada. Deixe-a amolecer e junte o arroz, mexendo para que absorva a gordura, com cuidado para não queimar. Polvilhe com o açafrão, regue com o caldo de galinha a ferver e tempere com sal. Acrescente as passas, tape e deixe cozer, sobre lume moderado, durante 15 a 18 minutos. 

Transfira o arroz para um recipiente de servir e misture.lhe a carne que reservou e o peperoni cortado em pedaços não muito grandes.

Sirva de imediato.

PPara acompanhar este prato, recomendo:

Conde Villar

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: DOC vinho verde

Ano: 2015

Castas: Loureiro, Arinto e Trajadura

Aspecto: Límpido e cristalino, com leves reflexos palha;

Aroma: Notas florais abundantes mas elegantes, acompanhadas de agradáveis e frescas sensações citrinas.

Paladar: Estrutura complexa. Redondo e macio onde o final de boca é longo. Perfeito equilíbrio entre alcool e acidez.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Celar, Sicarze, Bom Sucesso, Margão, Marnoto e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.