Sopa de Inverno

3 linguiças da Sicarze  - disponível no Intermarché e Comércio Tradicional
1 pedaço de carne de vaca com 200 g

1 fio de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
1 couve lombarda
2 cenouras
120 g de esparguete Milaneza
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal q.b.
Biscottinas redondas de alho e salsa da Rialto

Comece por cozer a carne em água abundante temperada de sal, pimenta e azeite. Quando se encontrarem a meio da cozedura, junte a couve lombarda ripada e a cenoura em rodelas finas. Assim que a carne se encontre tenra, retire-a para um prato, deixe arrefecer e desfie.

Ao caldo de cozedura, junte a esparguete, cortada em três pedaços, e as linguiças em rodelas, retifique o sal e deixe cozer.

Pouco depois, junte a farinheira e deixe cozer todos os ingredientes. Adicione a carne desfiada, adicione mais água se necessário, mexa e deixe ferver.

Sirva a sopa com biscottinas redondas de alho e salsa.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Pontual Wines 

PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal

Pontual Colheita :: Tinto

Castas: Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional e Petit Verdot

Região: Alentejo
Enólogo: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves

Prova:

Vinho com uma cor vermelha intensa e limpa, apresenta um aroma jovem e frutado onde os frutos vermelhos tomam o protagonismo. Na boca aparece concentrado e textura agradével, ao mesmo tempo que demonstra taninos bem presentes envoltos num fim de boca longo.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Sicarze, Milaneza, Rialto, Casa Soares de Albergaria, Margão e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.