Bifes com Molho de Queijo de Cabra Aromático

700 g de bifes de vaca

2 dentes de alho 

1 pitada de pimenta branca Margão

Sal q.b.

1 fio de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria

200 ml de natas

40 g de manteiga
100 g de queijo de cabra curado Côvo da Indulac
30 ml de vinho branco

Estragão desidratado

Sementes mostarda Margão

Sementes mostarda vermelha
500 g de batata vermelha para fritar

Sal fino q.b.

Comece por temperar os bifes com sal, pimenta branca e os dente de alho laminados, reserve por 30 minutos. Aqueça o azeite e aloure os bifes de ambos os lados.

Enquanto isto, adicione o vinho branco a um tacho e junte-lhe a manteiga e o queijo de cabra. Junte as natas e deixe ferver até ficar espesso e cremoso.

Disponha os bifes num prato de servir e regue com o molho, sal pique com estragão e um pouco de cada mostrada. Acompanhe com batatas fritas em palitos finos (usei a mandolina Borner para cortar finos e perfeitos) temperadas de sal.

Para preparar esta receita usei o o cortador de legumes/mandolina V3 da Borner que pode adquirir na loja online Borner.

Fiz palitos de batata finos e perfeitos.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Pontual Wines 

PLC - Companhia de Vinhos do Alandroal

Syrah

Castas: Syrah 

Região: Alentejo
Enólogos: Paolo Fiuza Nigra / Dinis Gonçalves

Prova 

Cor violeta-escura, aroma intenso, sobressaindo frutos do bosque pretos bem maduros com notas de especiarias. A boca confirma a presença de fruta bem madura, taninos fortes e bem moldados, com um final longo e persistente.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Indulac, Borner, Casa Soares de Albergaria, Margão e Pontual Wines pelos, de grande qualidade, que me enviaram.