Tiras de Choco Fritas com Molho de Queijo e Ervas

600 g de choco grande Frijobel
2 dentes de alho
1 fio de azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria
Sumo de 1 limão pequeno
50 g de farinha
100 g de farinha de milho
1 pitada de pimenta branca Margão
1 pitada de piripiri em pó/flocos
Sal q.b.
Óleo para fritar

Molho de queijo e ervas

75 g de iogurte grego

175 g de queijo Cerrado do Vale da Queijos Santiago
120 ml de natas

Ervas de Provence q.b.
Sal q.b.

Corte o choco em tiras com 10 cm de comprimento e cerca de 2 cm de largura. Tempere-as com o azeite, os dentes de alho picados, o sumo de limão, sal, piripiri e pimenta. Deixe marinar por 1 hora.

Misture ambas as farinhas e reserve.

Escorra ligeiramente as tiras de choco, descartando os pedaços de alho, e passe-as bem pela mistura de farinhas.

Frite em óleo abundante até ficarem bem douradinhas. Retire-as e deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.

Faça o molho: 

Misture todos os ingredientes e bata no processador de alimentos até que fique um creme homogéneo.
Retifique o sal e as ervas e bata mais um pouco.

Para preparar esta receita usei a fritadeira Celar.

Como pode ver na imagem as tiras de choco ficaram perfeitas e douradinhas.

Veja o site da empresa!

Para acompanhar este prato, recomendo:

Conde Vilar

Quinta das Arcas

Rosé

Denominação: DOC vinho verde

Ano: 2015

Castas: Espadeiro

Visual: Muito equilíbrio entre o alcool e a acidez. Cremoso e macio.

Aroma: : Frutado e fresco. Aromas de frutos de baga vermelhas com predominancia para o morango e a framboesa.

Paladar: Muito equilíbrio entre o alcool e a acidez. Cremoso e macio.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Queijos Santiago, Celar, Casa Soares de Albergaria, Margão e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.