Salada de Massa Primaveril

350 g de massa
2 queijos de cabra curados (usei o Palhais original da Saloio)
6 metades de pêssego em conserva
6 rodelas de ananás de conserva
1/2 mortadela de peru Campofrio

Molho de Iogurte Gourmet:

1 iogurte grego natural

2 c. sopa de ketchup

1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de maionese

1 pitada de flor de sal Marnoto

1/2 c. chá de creme de vinagre balsâmico Ponti
Leite q.b.

Comece por preparar o molho misturando bem todos os ingredientes. Vá adicionando leite até que o molho tenha a consistência desejada. Prove e retifique o sal e o creme de vinagre balsâmico.

Entretanto, deve cozer a massa em água abundante temperada de sal. Quando se encontrar al dente, escorra-a e deixe-a arrefecer.

Enquanto isto, corte a fruta, o queijo e a mortadela em cubinhos. 

Junte a massa, com as frutas e o queijo, envolva delicadamente para misturar bem todos os ingredientes.

Regue com o molho e sirva de imediato.

 Para acompanhar este prato, recomendo:

Alvarinho - Pouco Comum  
Branco

Quinta da Lixa

Castas: Alvarinho 

Região: Vinhos Verdes

Da mais nobre e conhecida casta Portuguesa foi produzido este vinho num ano de excepcional qualidade. Aroma intenso, elegante e muito atractivo com notas florais, frutadas e nuances limonadas, num conjunto de grande carácter e finura. Fruto tropical na boca, acidez bem enquadrada com o fruto. Final longo.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Saloio, Campofrio, Ponti, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram