Mimos de Pescada com Natas e Cogumelos

8 mimos de pescada do Cabo

300 g de cogumelos brancos, frescos
Sumo de 1/2 limão
Sal q.b. 

1 pitada de pimenta branca Margão
200 ml de natas
3 dentes de alho picado

1 c. sopa de farinha
100 ml de leite Terra Nostra

1/2 c. chá de tomilho fresco

4 c. sopa de azeite de qualidade Acushla

Arroz Aromático:

175 g de arroz vaporizado Pato Real

350 ml de água

1/2 cebola pequena

1 pau de canela

1 flor de aniz

1 fio de azeite

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

Comece por colocar o peixe num recipiente e tempere-o com o sal, pimenta e alho laminado. Regue com o sumo de limão e o leite e deixe marinar por duas horas.

Aqueça o azeite e adicione-lhe o peixe, previamente passado por farinha, e deixe-os alourar.  Junte os cogumelos laminados e polvilhe com o tomilho. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 8 minutos. Regue com as natas e deixe o molho engrossar ligeiramente. Retifique os temperos.

Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água, a cebola e o azeite. Tempere com sal e, assim que levantar fervura, adicione o arroz. Envolva, junte as especiarias e cozinhe, em lume brando, com o tacho tapado por cerca de 12 minutos.

Sirva o peixe com o seu molho e acompanhe com o arroz.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Quinta da Lixa Branco 

O tal Vinho da Lixa

Castas: Loureiro, Alvarinho e Trajadura

Região: Vinhos Verdes

O Quinta da Lixa é produzido com algumas das mais nobres castas da região dos vinhos verdes, produzidos e vinificados na região que lhes dá o nome.

Aspecto brilhante e cor citrina. No aroma apresenta um carácter frutado com algumas nuances a frutos tropicais e um caracter floral.

Na boca confirma toda a expectativa criada pela intensidade do aroma, muito equilibrado, este vinho apresenta-se seco com complexidade e persistência.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Pescanova, Terra Nostra, Acushla, Marnoto, Margão e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.