Yakisoba (de Porco)

250 g de noodles

3 dentes de alho
250 de bifes de porco
200 g de couve
200 g de cenoura
3 c. sopa de óleo de amendoim

1 c. chá de mirin (vinho de arroz, doce, que pode adquirir na Glood, clicando aqui)
2 c. sopa de sake (vinho de arroz)

1 c. chá de óleo de sésamo 

1 c. chá de açúcar

4 c. sopa de molho de soja Kikkoman

1 pitada de bicarbonato de sódio

1 pitada de pimenta branca Margão

Flor de sal Marnoto

Comece por cortar limpar os bifes de porco de gorduras e corte-os em tiras médias. Tempere com sal e reserve por 30 minutos.

Corte a cenouras em tiras finas e a couve em tiras médias. 

Junte o molho de soja com o sake, o mirin, o óleo de sésamo e o açúcar, misturando bem para dissolver. Reserve.

Aqueça o óleo de amendoim, junte-lhe os dentes de alho laminados e, pouco depois, acrescente a carne. Deixe-a cozinhar um pouco de ambos os lados e junte a cenoura e a couve. Tempere com pimenta e salpique um pouco de bicarbonato de sódio. Envolva e deixe cozinhar por 5 minutos.

Enquanto isto, aqueça água e, quando ferver, apague o lume e junte-lhe os noodles. Deixe-os repousar, tapados, por 5 minutos. Junte a massa à mistura de carne e legumes e regue com o molho que preparou- Cozinhe até que tanto a carne como os legumes estejam tenros.

Para acompanhar este prato, recomendo:

O Tal da Lixa - Tinto

Quinta da Lixa

Castas: Vinhão

Região:Vinhos Verdes

Após criteriosa selecção das melhores uvas das castas Vinhão, Azal tinto e Borraçal, com fermentação em cuba obtemos este vinho retinto de cor que apresenta algumas notas vegetais no aroma, encorpado e macio na boca, acidez equilibrada e uma ligeira adstringência.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Glood, Kikkoman, Margão, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.