Muffins de Salpicão

250 g de salpicão transmontano

90 ml de óleo vegetal
150 ml de leite, meio gordo, Terra Nostra
260 g de farinha

100 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 2 ovos M) da Derovo 
1 c. chá de fermento em pó
1/3 c. chá de flor de sal Marnoto

Comece por cortar o salpicão em cubos pequenos e reserve.

Misture os ovos batidos com o óleo e o leite. Adicione, de seguida, a farinha, o fermento e o sal. Bata bem até obter uma massa sem grumos. Acrescente o salpicão e envolva bem.

Prepare 10 formas de muffins, untando-as e enfarinhando-as (ou adicione somente forminhas de papel). Coloque a massa nas formas preenchendo apenas ¾ da sua capacidade. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos ou até a massa estar cozida.

Sirva morno ou frio.