Tartelete de Pasta de Delícias do Mar com Requeijão de Tomate e Oregãos

2 pepinos de conserva (pickle)
180 g de delícias do mar
200 g de requeijão para barrar tomate e oregãos Saloio
100 ml de natas
1 pitada de pimenta branca Margão
3 gotas de sumo de limão
Cebolinho fresco biológico Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Massa:
200 g de farinha

60 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 1 ovo L) da Derovo

100 g de margarina vegetal

1 c. chá de alho em pó Margão
1 c. chá rasa de sal (usei a flor de sal Marnoto)
1 c. sopa, bem cheia, de água

Comece por picar os pepinos em pedaços muito pequenos. Desfie as delícias do mar e junte.

Adicione também o requeijão e as natas. Tempere com a pimenta e um pouco de sumo de limão

Junte as delícias do mar, o queijo e um pouco de natas. Tempere com pimenta moída na altura e um pouco de sumo de limão. Misture muito bem.

Para fazer as tarteletes deve misturar a farinha com o alho em pó, o sal e a margarina, amassando bem com as pontas dos dedos até obter uma espécie de farelo. Junte-lhe o ovo batido e comece a amassar do centro para fora até que fique uma massa homogénea.

Forme uma bola, enrole-a com película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Após este tempo, divida a massa em 6 partes iguais e forre, formas de tartelete, com ela. Encha, cada forma, com feijões (isto fará com que a massa mantenha a forma desejada após ir ao forno).

Leve as tarteletes ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos ou até dourarem. Retire os feijões e leve-as novamente ao forno até que o fundo esteja cozinhado e levemente dourado. Retire do forno e deixe arrefecer.

Encha as tarteletes com a pasta de delícias do mar, polvilhe com cebolinho e sirva fresco.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Pontual Colheita
Pontual Wines

Branco

Denominação: Vinho Regional Alentejano

Ano: 2014

Castas: Antão Vaz, Arinto, Verdelho

Cor amarela esverdeada, no aroma apresenta notas tropicais e citricas, sobressaindo abacaxi e limas maduras. Na boca mostra-se fresco, mineral e de boa persistência. Um conjunto agradável.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Saloio, Derovo, Margão, Aroma Alentejo, Marnoto e Pontual Wines pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.