Fried Rice de Frango e Camarão

2 c. de sopa de óleo de sésamo torrado (compre na Mercado Flotante, clicando aqui)

2 dentes de alho picados 

100 g de miolo de camarão 80/100 da Pescanova

150 g de peito de frango 

4 c. sopa de ervilhas Compal da Horta

4 c. sopa de milho Compal da Horta

1 cenoura

1 c. sopa de molho de soja Kikkoman

1 c. sopa de molho de peixe 

1/4 c. chá de molho de ostras (compre na Mercado Flotante, clicando aqui)

1 pitada de pimenta branca 

Sal q.b.

150 g de ovo liquido pasteurizado Dovo (equivalente a 3 ovos M) da Derovo

1 c. sopa de óleo de sésamo
1 pitada de pimenta branca Margão

Sal 

300 g de arroz agulha Bom Sucesso

600 g de água

Flor de sal Marnoto

Comece por preparar o arroz fervendo a água temperada de sal e juntando-lhe o arroz. Cozinhe, em lume brando, até que todo a água tenha sido absorvida. Solte o arroz com um garfo e coloque-o num prato para secar um pouco mais.

Enquanto isto, aqueça uma colher de óleo de sésamo num wok e junte-lhe os ovos. Tempere com uma pitada de sal e mexa bem para que o ovo se separe em pedaços médios. Reserve num prato.

Acrescente o restante óleo ao wok e junte-lhe o dente de alho laminado. Acrescente o peito de frango, em cubos, e o camarão, deixando-os alourar. Quando a carne estiver quase cozinhada, junte as ervilhas e o milho, ambos escorridos, e a cenoura em cubos pequenos. Saltei-os durante 3 minutos e acrescente o arroz, o molho de peixe, o molho de soja, o molho de ostras, pimenta branca e continue a mexer durante alguns minutos.

Por fim, adicione o ovo mexido, cozinhe mais um pouco e misture bem os ingredientes.

Sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Conde Villar

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: DOC vinho verde

Ano: 2015

Castas: Loureiro, Arinto e Trajadura

Aspecto: Límpido e cristalino, com leves reflexos palha;

Aroma: Notas florais abundantes mas elegantes, acompanhadas de agradáveis e frescas sensações citrinas.

Paladar: Estrutura complexa. Redondo e macio onde o final de boca é longo. Perfeito equilíbrio entre alcool e acidez.

Visite a loja online: www.quintadasarcas.com/lojadaquinta/

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Mercado Flotante, Compal, Kikkoman, Pescanova, Derovo, Bom Sucesso, Marnoto, Margão e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.