Petingas no Forno com Bacon

500 g de petingas Frijobel
5 dentes de alho
1 cebola pequena
Moinho de piripiri e sal marinho Kotanyi

1 haste de salsa biológica, Aroma Alentejo (adquirir contatando por aqui)

Sal

120 ml de azeite virgem extra, biológico, AROMATIKUS

2 embalagens de bacon fatiado Nobre 

1/3 da embalagem de batatas bravas McCain

Tabuleiro de aperitivos de 2 secções com medalhões, azul, coleção Pérola da MOLDE

Comece por escamar as petingas e arranje-as; puxando o peixe pelas guelras e retirando toda a tripa. Passe-as por água, lavando-as bem, e tempere com sal. Deixe repousar por 1h.

Num tabuleiro cerâmico, adicione metade dos dentes de alho, laminados, e metade da cebola, picada grosseiramente. Adicione metade da salsa picada.

Enrole as sardinhas, aos pares, numa fatia de bacon e coloque-as, umas ao lado das outros, no tabuleiro. Tempere com a mistura de sal e piripiri, adicione a restante salsa picada e os dentes de alho laminados. Regue com o azeite.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15 minutos ou até dourarem.

Enquanto isto, leve as batatas bravas ao forno, até dourarem, e sirva de imediato.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Arca Nova

Quinta das Arcas

Rosé

Denominação: DOC vinho verde

Ano: 2017

Castas: Espadeiro

Visual: Rosado límpido com tons framboesa. 

Aroma: Frutado e fresco. Aromas de frutos de baga vermelhos com predominância para o morango e a fromboesa. 

Paladar: Muito equilíbrio entre o álcool e a acidez. Cremoso e macio.

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Nobre, McCain, Molde, Arumatikus, Kotanyi e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.