Sopa do Mar

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500 g de red fish FRANCISGOOD 
300 g de camarão
200g de amêijoas
80 ml de azeite virgem extra, biológico, AROMATIKUS 
1 cebola
2 dentes de alho picados
1/2 pimento vermelho
1 folha de louro, bio, Aroma Alentejo (adquirir por aqui)
3 tomates maduros cortados em cubinhos
1 cenoura picada
3 c. sopa de polpa de tomate Compal da Horta
1 batata
Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)
100 g de massinhas a gosto
Sal q.b. (usei o rosa dos Himalaias, em moinho, Kotanyi)
1/2 molhinho de coentros picados

Prato cfundo, 20 cm, branco, coleção Pérola da MOLDE

Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados. Deixe amolecer e acrescente a cenoura, o pimento e a batata, ambos em pedaços pequenos. Junte o peixe, o tomate, a polpa de tomate e o louro e doure, o primeiro, durante alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e molho de piripiri. Cubra com água e deixe cozer.

Retire o peixe e o louro e reduza o restante a puré. Descarte peles e espinhas e reserve apenas o peixe.

Adicione a massa, os camarões e as ameijoas à sopa. Acrescente mais água e deixe cozer até que a massa esteja al dente.

Retifique os temperos, junte o peixe e coentros picados

Para acompanhar este prato, recomendo:

Arca Nova

Quinta das Arcas

Rosé

Denominação: DOC vinho verde

Ano: 2017

Castas: Espadeiro

Visual: Rosado límpido com tons framboesa. 

Aroma: Frutado e fresco. Aromas de frutos de baga vermelhos com predominância para o morango e a fromboesa. 

Paladar: Muito equilíbrio entre o álcool e a acidez. Cremoso e macio.

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Francisgood, Molde, Compal, Paladin, Kotanyi, Likoris e Aromatikus, Aroma Alentejo e Quinta das Arcas pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.