Arroz Malandrinho de Peixe e Camarão

400g de camarão camarão selvagem de Moçambique 22/34 Pescanova

360g de mimos de pescada do Cabo Pescanova

1 cebola grande 

Sal 

1 boa pitada de pimenta branca Margão

3 dentes de alho
1 fio de azeite, virgem extra, Transmontanos
6 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja)
5 tomates de cacho, pequenos

Molho de piripiri (usei o de piripiri extra picante Paladin)

370g de arroz carolino Bom Sucesso

1 litro de água

1 raminho de coentros, picados 

Comece por aquecer um pouco de azeite e junte-lhe a cebola picada e os dentes de alho esmagados. Deixe alourar e acrescente os mini pimentos, em tirinhas, e os tomates, em pequenos gomos. Deixe refogar por 3 minutos e acrescente o peixe, cortado em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por 5 minutos, junte o camarão e tempere com sal, pimenta, metade dos coentros picados e molho de piripiri. Cozinhe até que o camarão ganhe cor e acrescente o arroz. Envolva-o bem com os restante ingredientes e regue com a água. Deixe cozinhar, em lume médio, até que o arroz esteja cozinhado. Durante este tempo, retifique os temperos e junte mais água sempre que for necessário, pois este prato deve ter algum caldo.

Quando pronto, junte os restantes coentros, picados, e sirva de imediato.

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Pescanova, Margão, Bom Sucesso, Paladin, Transmontanos pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.