1/2 frango
1 cebola, bem picada
2 dentes de alho
1cm de gengibre fresco
1 boa pitada de pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)
1 colher de chá de cominhos em pó
1/2 colher de chá de coentros em pó
1/2 colher de chá de piripiri em pó
12 amêndoas com pele Migdalo (encomende aqui e receba em casa)
2 dentes de alho
1cm de gengibre fresco
1 boa pitada de pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)
1 colher de chá de cominhos em pó
1/2 colher de chá de coentros em pó
1/2 colher de chá de piripiri em pó
12 amêndoas com pele Migdalo (encomende aqui e receba em casa)
65ml de água
2 cardamomos inteiros
1/2 colher de chá de Garam Masala (compre Glood, clicando aqui)
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 pau de canela pequeno
1 folha de louro
2 cravos da Índia
2 colheres de sopa de óleo
250ml de iogurte natural
250ml de caldo de galinha
65ml de natas
100g de mistura de sultanas e corintos
8 amêndoas, picadas
Coentros frescos picados
2 cardamomos inteiros
1/2 colher de chá de Garam Masala (compre Glood, clicando aqui)
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1 pau de canela pequeno
1 folha de louro
2 cravos da Índia
2 colheres de sopa de óleo
250ml de iogurte natural
250ml de caldo de galinha
65ml de natas
100g de mistura de sultanas e corintos
8 amêndoas, picadas
Coentros frescos picados
Arroz:
1 copo de arroz basmati Caçarola
2 copos de água
Sal q.b.
Comece por retirar a pele e os ossos ao frango, cortando-o em pedacinhos.
No processador de alimentos/picadora coloque o gengibre, as amêndoas com pele, os dentes de alho, o piripiri, os coentros e os cominhos em pó, bata até obter uma pasta. Junte a água e bata mais um pouco. Reserve.
Num recipiente pequeno coloque os cardamomos ligeiramente esmagados, a canela partida ao meio, a folha de louro e os cravos da Índia. Reserve.
Num tacho de fundo grosso e pesado, coloque o óleo a aquecer. Adicione os pedaços de frango e aloure-os de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve.
Na gordura que ficou no tacho, coloque a pasta de especiarias, a cebola picada e as especiarias que reservou no recipiente. Mexa com uma colher de pau até que ganhe cor.
Seguidamente, junte o iogurte e metade do caldo de frango, mexendo para fazer molho. Acrescente o restante caldo, as natas e as sultanas, envolvendo bem. Torne a juntar o frango e os sucos que entes largou. Tempere com sal, açúcar e o Garam Masala.
Cubra o tacho com a tampa e deixe cozinhar durante, cerca de, 20 minutos, ou até o frango estar tenro e cozinhado.
Enquanto isto, leve ao lume um tacho com a água e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, envolva e cozinhe, em lume brando, até que toda a água tenha sido absorvida.
No momento de servir polvilhe com as amêndoas, picadas grosseiramente, e coentros frescos. Sirva acompanhado de arroz basmati.
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Caçarola, Migdalo, Glood, Obô Vanilla, pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
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