Bolonhesa de Cogumelos

 




100g de cogumelos portobello Agro-Cachola - Cogumelos Frescos
100g de cogumelos paris Agro-Cachola - Cogumelos Frescos
100g de cogumelos marron Agro-Cachola - Cogumelos Frescos
100g de cogumelos shiitake Agro-Cachola - Cogumelos Frescos
100g de cogumelos pleurotus Agro-Cachola - Cogumelos Frescos
6 tomates redondos
1 fio de azeite, extra virgem, Transmontanos
1 cebola 
2 dentes de alho 
1/2 c. chá de mangericão seco
1/2 c. chá de oregãos 
1 pitada de pimentade agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)
Molho de piripiri q.b. (usei o de piripiri extra picante Paladin)
Sal q.b.
500g de esparguete Delverde
Salsa q.b.
Queijo de cabra Palhais Gourmet q.b.
Mangericão fresco Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)


Comece por aquecer o azeite e acrescente a cebola e os dentes de alho, picados. Deixe-os amolecer e junte o tomate, cortado em pedaços, deixe refogar durante 5 minutos. Tempere com os oregãos, molho de piripiri, pimenta, o mangericão e sal. Deixe ferver, reduza o preparado a puré e deixe apurar um pouco.
Assim que o molho ferva, acrescente os cogumelos (corte os maiores em pedaços) e deixe refogar por mais 8 minutos. Retifique o sal.
Enquanto isto, coza a massa em água abundante temperada de sal. Quando esta se encontrar al dente, junte-a ao molho juntamente com 1 concha do seu caldo de cozedura.
Baixe o lume para o mínimo, envolva a massa no molho, e deixe apurar por 2 minutos.
Sirva com o queijo de cabra, ralado no momento, e folhas de mangericão. Misture bem e sirva de imediato.




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Agro-Cachola, DelverdeAromáticas Vivas, Transmontanos, OBO Vanilla, Paladin pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.



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