Caldeirada de Peixe no Tacho de Ferro

1 embalagem (1kg) de caldeirada Frijobel

1 cebola grande

6 dentes de alho

1/2 pimento

50ml de azeite (usei o azeite biológico Herdade Penedo Gordo, compre aqui)

50ml de vinho branco

3 tomates

Molho de piripiri q.b. (usei o de piripiri extra picante Paladin)

1 boa pitada de  pimenta branca, de agricultura ecológica, OBÔ Vanilla (encomende aqui e receba em sua casa)

Sal q.b.

3 hastes de salsa Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

Panela em ferro fundido Master Swiss da Love your Kitchen (encomende a sua, enviando mensagem privada ao vendedor, clicando aqui) - panelas disponíveis em diversas cores

Comece colocar um fio de azeite no tacho de ferro. Acrescente a cebola e os dentes de alho, picados grosseiramente, o pimento em tirinhas e o tomate em gomos. Acrescente o peixe (juntamente com o conteúdo de toda a embalagem) e tempere com sal, piripiri e pimenta. Regue com o restante azeite, acrescente a salsa e refresque com o vinho. Tape o tacho e leve-o ao forno, a 180ºC durante 30 minutos. 

Após este tempo, retifique os temperos e verifique se o peixe precisa de mais tempo para estar cozinhado. Sirva com batata cozida ou batata a murro.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Herdade Penedo Gordo

Quinta das Arcas

Branco

Denominação: Alentejano DOC

Castas: Roupeiro 45%, Antão Vaz 45%, Verdelho 10% 

Visual: Límpido e bastante claro, cor palha aberta.

Aroma: Boa intensidade aromática com toques frutados e ligeiro floral.

Boca: Boa complexidade e volume em boca, mineralidade interessante e ligeira acidez com um bom final de boca.

Visite a loja online: http://www.lojadaquinta.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à Frijobel, Quinta das Arcas, Paladin, Love your Kitchen, Aromáticas Vivas, ÔBO Vanilla pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.