1 pitada de pimenta
1/3 c. chá de alho moído
100ml de cerveja
Azeite q.b.
Malagueta em flocos q.b.
Sal q.b.
2 c. sopa de quinoa vermelha Natura da Novarroz
500ml de água
1 c. chá de garam masala
Sal q.b.
2 curgetes
1 pitada de mistura de pimentas Margão
1 pitada de alho moído
1 c. chá de garam masala
Sal q.b.
2 curgetes
1 pitada de mistura de pimentas Margão
1 pitada de alho moído
Molho doce de pimentos:
1/2 limão pequeno, em sumo
250g pimentos grelhados em conserva Ponti
1 cebola roxa, pequena
1 c. sopa de mel multifloral Melmequer (compre aqui e receba em casa)
1 cebola roxa, pequena
1 c. sopa de mel multifloral Melmequer (compre aqui e receba em casa)
Comece por misturar um pouco de azeite com a cerveja, alho moído, sal, pimenta e flocos de malagueta. Misture a carne com o molho e deixe marinar durante a noite.
No dia seguinte, comece por cozer o bulgur com a quinoa em água temperada de sal, pimenta e garam masala durante 9 minutos. Quando cozinhado, escorrer a água e reservar, mantendo quente.
Enquanto isto, prepare o molho de pimentos colocando numa picadora os pimentos de conserva, a cebola, o mel, sumo de meio limão, os coentros, azeite, sal e pimenta, triture até obter um molho homogéneo. Reserve.
Ao mesmo tempo, aqueça uma chapa ou grelha e, quando estiver bem quente, adicione as espetadas, escorridas da marinada. Deixe grelhar, de ambos os lados, até dourarem levemente.
Enquanto isto, prepare as curgetes salteadas. Deve começar por fatiar o as curgetes, bem finas, e no sentido do comprimento. Aqueça um pouco de azeite, numa chapa ou frigideira larga, e adicione as fatias de curgete, lado a lado. Quando amolecerem, vire-as para cozinharem também do outro lado. Misture a curgete, ainda quente, numa taça e tempere com sal, pimenta, alho moído e flocos de malagueta. Deixe arrefecer.
Sirva as espetadas regadas com o molho de pimento e acompanhe com a quinoa, bulgur e curgete.
Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.
O meu muito obrigada à Ponti, Novarroz, Margão, Melmequer pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.
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