1 kg pêssegos maduros (sem pele e caroço) Quinta da Porta (clique aqui e receba em casa)
500g de açúcar amarelo ou mascavado
25g de pectina Condi
4 c. sopa de água
Descasque os pêssegos, remova as peles e caroços. Corte em pedaços e transfira-os para um tacho. Adicione-lhes o açúcar e a pectina e a água.
Leve ao lume, muito brando, para ferver. Mexa constantemente até atingir ponto de estrada.
Por fim, distribua a compota (ainda quente) pelos frascos, previamente esterilizados. Feche bem os frascos e vire-os ao contrário para adquirirem vácuo natural.
Depois de aberta, conserve a compota no frio.
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