Choripán (Sanduíche de Salsichas Argentinas com Queijo e Chimichurri)

 

12 salsichas frescas argentinas (usei a Carne D'erva, carne de pastagem, portuguesa, sustentável, carbon neutral, sem aditivos ou antibióticos e, para receber em sua casa, clique aqui)

6 cacetes/baguetes integrais ou rústicos

4 tomates

1 embalagem de mistura de queijo ralado Queijos Santiago

Chimichurri:
¼ copo de salsa picada Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)
¼ copo de cebola picada
2 dentes de alho
¼ copo de azeite, extra virgem, Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
3 c. chá de vinagre de sidra, bio e não filtrado, Ponti
½ c. chá de sal (usei a flor de sal Marnoto)
¼ c. chá de pimenta preta Margão

Comece por preparar o chimichurri  picando a salsa, os dentes de alho e a cebola. Junte tudo num frasco e acrescente o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite. Misture bem e reserve durante 2 horas ou durante a noite (reserve no frigorifico).

Tempere as salsichas com sal e malagueta e reserve por 30 minutos.

Aqueça um grelhador e grelhe as salsichas durante 20 minutos, virando-as a meio do tempo.

Enquanto isto, corte os tomates em pedacinhos e tempere com sal.

Quando a carne estiver cozinhada, abra os pães, adicione-lhes duas salsichas, uma boa porção de tomate e outra de queijo ralado em abundância. Leve novamente ao grelhador para o queijo gratinar (para este efeito usei um grelhador de placas).

Sirva regado de imediato regado com o molho chimichurri.