Quinoto de Marisco com Queijo da Ilha

500g de preparado de marisco, skin pack, Frijobel

1 c. sopa de manteiga

1 pitada de pimenta Margão

Molho de piripiri q.b.

Flor de sal Marnoto

1/2 cebola média
1 dente de alho

4 unidades de alho francês baby  (à venda no Recheio e El Corte Inglês)
2 mini pimentos coloridos, picados

2 tomates
200g de quinoa branca Natura
1/2 copo de vinho branco

800ml de água morna
½ molho de coentros picados Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)
Queijo da ilha Graciosa da Queijos Santiago

Comece por aquecer a manteiga e adicione-lhe a cebola bem picada e o alho francês picado grosseiramente. Cozinhe por dois minutos. Junte os pimentos, os tomates e o dente de alho, ambos picados e deixe cozinhar mais quatro minutos.

Adicione a quinoa e o marisco, envolva e refresque com o vinho branco.  Tempere com sal, pimenta e molho de piripiri. Vá cozendo a quinoa, adicionando, aos poucos, a água. Sempre que o caldo evaporar, adicione mais.

Quando a quinoa estiver cozinhada, junte os coentros picados e o queijo da ilha ralado, envolva delicadamente. Sirva de imediato.