Óleo vegetal q.b.
Flor de sal Marnoto
Lave bem as beterrabas e raspe-lhes a casca. Corte-as em rodelas super finas (quanto mais finas, melhor o resultado) com a ajuda de uma mandolina ou de um robot de cozinha. Mantenha as rodelas de beterraba separadas por cor.
Aqueça o óleo e frite as rodelas de beterraba, tendo o cuidado de fritar uma cor de cada vez. Transfira os chips de beterraba para um recipiente forrado com papel de cozinha e polvilhe com flor de sal.
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