Tarte Folhada de Carne, Queijo Mozzarella e Cogumelos

500g de carne de cachaço de vitelão (de pasto alentejano ao ar livre, Segredos do Montado Lda - Sabores Alentejanos, para receber em sua casa, clique aqui)
2 tomates redondos
1 cebola
2 dentes de alho

1 boa pitada de pimenta Margão

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

100ml de cerveja

4 folhas de mangericão Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)
1 folha de louro
1 fio de azeite extra virgem Transmontanos (compre aqui e receba em casa)
300g de cogumelos pleurotos, marrom e paris Agro-Cachola

1 placa de massa folhada retangular

Ovo batido (usei o ovo em spray Derovo)

150g de queijo mozzarella ralado Campainha da Queijos Santiago

Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho, picados grosseiramente. Deixe alourar levemente e acrescente a carne previamente cortada em pedaços pequenos. Salteie até ganhar cor e junte os tomates picados e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e regue com a cerveja. Cozinhe durante 8 minutos. 

Retire e a folha de louro e triture o preparado de carne. Acrescente o mangericão picado e os cogumelos, cortados em pedaços médios, envolva e cozinhe por 4 minutos. Desligue o lume e reserve até arrefecer.

Estenda a massa folhada sobre um tabuleiro cerâmico (de tamanho inferior ao da massa folhada) e estique-a bem no mesmo. Recorte o excesso de massa e reserve-a no frigorifico. Polvilhe a base da massa com o queijo ralado e cubra com o preparado de carne. 

Alise a superfície e decore a gosto usando as sobras de massa folhada (eu fiz folhas e flores). Pincele a massa folhada com ovo e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante 30-40 minutos ou até que a massa se encontre dourada e estadiça.

Sirva quente acompanhado de salada verde.