Atum de Cebolada à Algarvia

.

 500g de atum fresco, em posta, Frijobel
2 dentes de alho
2 cebolas

 Flor de sal Marnoto q.b.
1 pitada de pimenta Margão
2 tomates redondos
100ml de azeite Transmontanos (clique aqui e receba em casa)
100ml de vinho branco
2 folhas de louro 

1/2 limão pequeno
2 colheres (sopa) de coentros picados  Aromáticas Vivas (compre na loja online e receba em casa, clique aqui)

Comece por temperar as postas de atum com sumo de limão, sal, pimenta e os dentes de alho esmagados. Deixe marinar durante 1 hora.

Aqueça o azeite e junte-lhe as cebolas cortadas em rodelas finas e deixe-as amolecer ligeiramente. Adicione a folha de louro e o tomate picado grosseiramente. Quando a cebola estiver macia e a começar a alourar, adicione as postas de atum. Deixe cozinhar o peixe por 2 minutos de cada lado. Regue com o vinho, tape e cozinhe por mais 3 minutos,.

Polvilhe com coentros picados e sirva com batata cozida (ou batata doce cozida).