500ml de água
1 c. chá de sumo de limão
70g açúcar
1 pau de canela Margão
1 estrela de anis Margão
1 pitada de gengibre
Comece por lavar muito bem as peras, descasque, retire o pé e as sementes. Coloque as peras a cozer num pequeno tacho com a água, sumo de limão, estrela de anis, gengibre e canela. Deixe cozer por 10 minutos. Retire as especiarias e reduza a puré. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Volte a juntar as especiarias e deixe a infusão descansar por 1 hora. Coe e sirva morno ou bastante fresquinho.
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