Bolo de Noz e Limão

3 ovos
100g de margarina

200g de açúcar amarelo
150ml de leite
1/2 limão (raspa da casca)
150g de nozes (em farinha)
170g de farinha para bolos (usei Branca de Neve)
1/2 colher de chá de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Desfaça as nozes em farinha levando-as à picadora/processador de alimentos. Reserve.

No recipiente do liquidificador (pode usar a batedeira ou varinha mágica) coloque os ovos, a margarina em pedaços, o açúcar, o leite e a raspa da casca de um limão. Desfaça tudo até obter um líquido homogéneo.

Noutro recipiente junte a farinha, o fermento e as nozes moídas, envolvendo-os bem. Adicione esta mistura ao preparado anterior e mexa muito bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Unte com margarina uma forma pequena com buraco ao centro e adicione a massa do bolo. Leve ao for pré-aquecido e deixe cozer por 40-60 minutos. Deve fazer o teste do palito para verificar a cozedura do bolo. Desenforme apenas depois de frio e decore a gosto.

Fonte: Doce Tentação