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terça-feira, 3 de julho de 2012

Bolo de Cerejas


















450g de cerejas
113g de manteiga com sal
130g de farinha
55g de amêndoa moída
1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
2 ovos grandes
150g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 colher de chá de essência de amêndoa
80ml de leite


Pré aqueça o forno a 200ºC.
Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 23cm de diâmetro, de aro amovível. Reserve.
Derreta a manteiga e deixe-a arrefecer. Reserve.
Lava bem as cerejas, retire-lhes o pé e corte-as ao meio, retirando, depois, o caroço. Reserve 25 metades de cereja e pique as restante em pedaços.
Num recipiente misture a farinha, amêndoa moída, o fermento e o sal. Reserve.
Usando a batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme espesso (cerca de 3 minutos). Junte as essências de baunilha e amêndoa, batendo mas um pouco. Usando a espátula, acrescente a manteiga fria (derretida) e o leite, misturando muito bem. Quando a massa estiver homogénea junte as cerejas picadas e envolva bem.
Verta a massa para a forma que preparou e alise a superfície da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Ao fim deste tempo, e rapidamente, decore o bolo com as metades de cereja que reservou, cravando-as, delicadamente, na massa. Leve novamente ao forno por 15-20 minutos ou até a massa estar cosida (faça o teste do palito no centro do bolo). Retire do forno e deixe o bolo arrefecer dentro da forma durante 10-15. Após isto, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.



Adaptado de: Joy of Baking

18 comentários:

  1. Este bolo tem um aspecto delicioso, gostei imenso. Amêndoa e cerejas devem ligar lindamente
    Um beijinho

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  2. QUE LINDO AMIGA, E COM CERJAS FICA BEM SABOROSO!

    BEIJOS ♥

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  3. Que bolo delicioso e ficou lindo beijos

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  4. Adorei o aspecto do interior do bolo, delicioso!
    E o aspecto do exterior também muito bonito :)

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  5. Também ando com uma receita de cerejas debaixo de olho.
    O teu bolo ficou lindo , bjs

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  6. ADORO BOLOS COM AMÊNDOA E SE TIVEREM CEREJAS ENTÃO MELHOR AINDA.
    FICOU LINDO E COM UM INTERIOR DELICIOSO.
    BJS

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  7. Gostei do bolo, das cerejas, das amêndoas (adoro bolo com farinha de amêndoas) e principalmente da paisagem do fundo, este jardim verde tão lindo.
    Beijos

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  8. Que bolo delicioso :)
    Linda apresentação!!
    Bjs

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  9. Palavras para quê?!!!
    Está perfeito!!
    Bjs

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  10. Parece ser bem húmido. Gostei do aspecto e aposto que dá para fazer com outras frutas :)

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  11. Impossível ficar sem gostar de cereja depois que se vê uma receita dessas com um bolo maravilhoso desses muito, muito bom!

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  12. Que bolinho lindo!
    Adoro com as cerejas na massa, um contraste delicioso.
    beijinho.

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  13. Mais um bolo com um aspecto delicioso que aqui tens :)
    Beijinhos!
    E que boa ideia para aproveitar as ultimas cerejas!!

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  14. Este blog está sempre recheado de boas receitas, este é mais um exemplo disso, que lindo bolo!

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