Bolachas Crocantes de Manteiga de Amendoim



















125 g de manteiga de amendoim crocante (usei da marca Skippy)
180 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
120 g de manteiga (usei da marca Terra Nostra)
120 g de açúcar
80 g de açúcar mascavado (usei da marca Sovex)
1 ovo (ligeiramente batido)
1 pitada de sal
1 c. chá de essência de baunilha (usei da marca Vahiné)
75 g de amendoins descascados e torrados, sem sal
100 g de amendoins, em metades, para decorar


Prepare 2 tabuleiros com papel vegetal untado e enfarinhado.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o açúcar, em velocidade alta, e até obter um creme fofo. Junte a baunilha e a manteiga de amendoim, mexa bem. Junte o ovo (levemente batido) e bata mais um pouco. Acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento e sal, e bata para envolver. Incorpore os amendoins picados na massa usando uma espátula.
Faça um rolo com a massa e envolva-a em película aderente, levando-a, assim, ao frigorífico por 1 hora.
Após este tempo, divida a massa em pequenas porções iguais do tamanho de uma noz (18 g aproximadamente), forme uma bolinha com cada um delas (enfarinhe as mãos para que a massa não grude nelas) e espalme-as. Tranfira-as para o tabuleiro, deixando algum espaço entre si. 
Por fim, coloque 3 metades de amendoim no centro de cada bolacha, formando uma espécie de flor. 
Leve ao forno por 12-15 minutos, retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos no tabuleiro antes de desenformar. Deixe que arrefeçam completamente sobre uma grade e guarde em frascos hermeticamente fechados.

Nota: Rende, cerca de, 35 bolachas.




Para acompanhar estas bolachas, recomendo:

Chá Verde com Limão
Twinings

Puro e natural chá verde, com um toque cítrico e uma fragrância deliciosamente doce.

Características: 
Chá verde com propriedades diureticas rico em sabor e aroma. Vem em saquetas individuais.
Comentários: Eleito o melhor chá pela "Escolha do consumidor"




Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação destas bolachas.

O meu muito obrigada à SkippyTerra Nostra, VahinéSovex Twinings pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.