Bolo Fofinho de Chocolate, Noz e Baunilha

 

Massa:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Creme de Baunilha:
150ml de leite
30g de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

1 gema
1 colher de chá de açúcar baunilhado
100ml de natas1 colher de sumo de limão
2 colheres de sopa de nozes trituradas grosseiramente

Massa:

Num recipiente largo junte os ovos com o açúcar e mexa bem com uma vara de arames. Em seguida incorpore a farinha, o fermento e o chocolate em pó e volte a mexer. Por fim, junte os líquidos à massa e bata bem até que esta fique bem homogénea e sem grumos.

Numa forma de aro removivel, untada com margarina e polvilhada com farinha, deite a massa do bolo e leve-o ao forno a 170ºC por, aproximadamente, 45 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura).

Após o cozimento do bolo, retire-o do forno e corte-o em duas partes iguais.

Creme:Levar ao lume 100ml de leite com metade do açúcar, até ficar quente.

Combinar o restante açúcar, o açúcar baunilhado, a maisena e a gema. Aos poucos juntar o restante leite e misturar bem. Gradualmente (e mexendo sempre com uma vara de arames), juntar a mistura da gema ao leite quente. Levar novamente ao lume até obter um creme espesso (lume brando e mexendo sempre).

Transferir para uma taça e deixar arrefecer por 10 minutos. Cobrir com película aderente (directamente sobre o creme) e levar ao frigorífico até ficar bem frio.

Juntar as natas (deve colocar as natas no congelador 15 minutos antes de as usar) e o sumo de limão. Bater as natas bem firmes.

Retirar o creme do frigorífico e retirar a película aderente. Bater o creme com a batedeira até ficar uniforme e aveludado. Cuidadosamente envolver as natas batidas no creme. Levar novamente ao frigorífico, durante pelo menos 1 hora.

Montagem:

Coloque uma das duas partes do bolo num prato de servir e barre-o com o creme (reservando um pouco mais de metade para a cobertura). Sobre este coloque a segunda metade do bolo e use o restante creme para barrar todo o bolo. Decore a gosto.