Favas com Entrecosto

0.5 kg de entrecosto (cortado em pedacinhos)

1 kg de favas (descascadas)

1 chouriço corrente

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 tomates picados

1 folha de louro

sal q.b.

molho de piripiri q.b. (ver receita aqui)

1 dl de vinho branco

azeite/óleo de amendoim q.b.

1 raminho de salsa

1 raminho de hortelã 

Num tacho coloque o óleo/azeite e refogue com entrecosto com o vinho branco, a folha de louro, o molho de piripiri, o sal, o tomate bem picado e a cebola e o alho picados. Deixe cozinhar em lume médio até a carne estar meio cozinhada (a meio da cozedura). Quando isto acontecer junte o chouriço em rodelas, as favas e as ervas atadas num raminho. Mexa um pouco e deixe cozinhar até que o entrecosto e as favas estavam tenros e cozidos. Rectifique os temperos.