Tortelloni con Funghi alla Monte Bianco

250g de Tortelloni con Funghi

2 litros de água

18g de sal (ou a gosto)

150g de bacon fumado (cortado em quadradinhos)

1 gema

200ml de natas

1 colher de sopa (bem cheia) de margarina

queijo parmesão ralado q.b.

manjericão fresco picado q.b.

pimenta preta q.b.

sal q.b.

Num tacho coloque 2 litros de água temperada com 18g de sal (ou a gosto) e leve ao lume, quando ferver junte a massa e deixe cozinhar durante 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver cozida, escorra-a bem e reserve.

Numa frigideira coloque a margarina e deixe derreter, junte o bacon cortado em quadradinhos e frite um pouco. Junte o manjericão picado e as natas e deixe ferver 2-3 minutos, até o molho engrossar. em seguida junte a gema e mexa bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta preta, torne a mexer e acrescente a massa cozinhada e escorrida. Envolva bem e deixe tomar sabor por 1 minutos, mexendo frequentemente.

Coloque num prato de servir e polvilhe com queijo parmesão ralado.