Courgettes Recheadas com Creme de Atum

1 courgette grande

1 lata de atum

1 cebola pequena
1 dente de alho

1 cenoura média

sal  e pimenta q.b.

oregãos secos e picados q.b.
queijo mozarella ralado q.b.

250 ml de molho béchamel (ver receita aqui - faça metade da receita)

Lave muito bem as corgettes e com um pano húmido friccione a casca da mesma para retirar uma espécie de penugem áspera.
Corte a courgette longitudinalmente (tente cortar mesmo a meio, não ficando uma parte maior que a outra) e com uma colher retire a polpa, tendo cuidado para não danificar a casca. Corte a polpa da courgette em pedacinhos e reserve. Tempere o interior da casca com um pouco de sal. Reserve.

Usando a picadora/processador desfaça completamente o alho a cebola. Leve esta polpa ao lume num tacho com um fio de azeite. Deixar alourar. Junte a cenoura ralada, o atum escorrido e a polpa da courgette. Misturar bem. Junte o molho béchamel e tempere com sal, pimenta e oregãos.

Recheei as courgettes com este preparado e, no fim, polvilhe com queijo ralado e um pouco de regãos. Levar ao forno cerca de 10 minutos ou até gratinar (o queijo deve estar gratinado e a casca da courgette macia).