Almofadas de Queijo e Fiambre

Massa:

150g de manteiga derretida

300 g de farinha

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

1.5 dl de leite

1 ovo

Recheio:

8 fatias de fiambre

8 fatias de queijo 

1 gema + um pouco de leite

Envolva a manteiga com a farinha. Junte uma pitada de sal e o fermento. Adicione o leite e ovo e amasse bem até obter uma massa bem ligada. Deixe descansar, num recipiente tapado por 30 minutos.

Estique a massa em forma de rectângulo sobre uma superfície polvilhada com farinha. Corte 8 rectângulos com 12 cm de comprimento e 8 de largura. Disponha o fiambre e o queijo sobre a massa e pincele em volta com parte da gema batida com um pouco de leite. Dobre a massa sobre o recheio, pressione as extremidades para colarem e aperte-as com um grafo. Pincele com a restante gema.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.  Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por, cerca de 25 minutos. Sirva quentes ou frias.

Rendimento: 8 unidades.
Adaptado de: Receitas de Sucesso