250 g de amêndoas
1 clara
75 g de açúcar (usei o açúcar mascavado de cana da Sovex)
1 gema batida
Aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro forrando-o com papel vegetal.
Leve as amêndoas a um processador de alimentos de modo a reduzi-las a farinha. Junte-lhes o açúcar e pulverize por mais 1-2 minutos.
Junte a clara à mistura anterior, amassando até obter uma massa maleável e moldável (se necessário, junte mais um pouco de clara).
Com uma colher de sobremesa, retire porções de massa e forme bolinhas do tamanho de nozes. Disponha-as no tabuleiro, espaçadas, e achatando-as ligeiramente. Pincele a superfície de cada uma das bolinhas com a gema batida e leve ao forno, cerca de, 10-12 minutos, sendo que, ao retira-las do forno, estas ainda estarão moles. Deixe arrefecer no tabuleiro por 5 minutos e, depois, sobre uma grelha.
Guarde em frascos hermeticamente fechados.
Nota: Rende cerca de 35 bolinhos.
Adoro este tipo de bolinho seco, que maravilha!
ResponderEliminarque bolinhos fantásticos e se são de amêndoa são deliciosos também!
ResponderEliminarbeijinhos