Travesseiros de Cavalinha

2 conservas de cavalinha primavera em tomate da La Gondola
250 g de massa folhada

1 fio de azeite (usei o azeite virgem extra - colheita especial - da Quinta da Lixa)

1 dente de alho

30 g de farinha
1 c. sopa de manteiga Terra Nostra
1 cebola
1 c. sopa de polpa de tomate Compal
200 ml de leite Terra Nostra

1 c. chá de salsa seca

1 ovo batido

Sementes de linhaça escura
1 pitada de pimenta Margão

Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

Aqueça um pouco de azeite e acrescente-lhe a cebola e o alho, bem picados. Deixe-os amolecer completamente, junte manteiga para derreter e acrescente a farinha. Envolva e acrescente todo o conteúdo das conservas (previamente esmagado com um garfo). Mexa bem, incorpore a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e salsa.

Deixe engrossar e acrescente o leite para obter um preparado cremoso. Retifique os temperos e deixe arrefecer.

Enquanto isto, corte a massa folhada em retângulos médios (8x6cm) e adicione, a metade deles, uma porção do recheio ao centro. Cubra-os com a restante massa folhada cortada e una as pontas, selando-as bem pressionando com os dedos molhados.

Disponha os folhados num tabuleiro com papel vegetal, pincele-os com o ovo batido, salpique com as sementes de linhaça e faça 3 golpes na superfície de cada um (isto servirá para a massa não rebentar).Leve ao forno, pré-aquecido nos 190º, e deixe cozinhar durante 25 minutos.

Para acompanhar este prato, recomendo:

Quinta da Lixa Espadeiro

Rosé

Castas: Espadeiro

Região: Vinhos Verdes

Produzido exclusivamente com a casta que lhe dá nome, este vinho apenas é produzido em anos de elevada qualidade. É um rosé delicado e persistente, com aromas frutados bastante característicos da casta. Na boca, confirma toda a fruta sentida no nariz. A sua frescura natural desvenda o seu carácter frutado.

Visite: www.quintadalixa.pt

Aqui estão os produtos fantásticos que usei na preparação deste prato.

O meu muito obrigada à La Gondola, Terra Nostra, Compal, Margão, Marnoto e Quinta da Lixa pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.